Gözden kaçırmayın
Afyonkarahisar’ın gururuUNESCO tescilli gastronomi şehri Afyonkarahisar, Kurban Bayramı öncesi coğrafi işaretli kaymaklı ekmek kadayıfıyla tatlı bir telaşa sahne oluyor. Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan kaymaklı ekmek kadayıfı, hem kent halkının hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Tatlıcıların vitrinlerini süsleyen bu eşsiz lezzet, tatlı ustalarını bayram arefesinde hummalı bir çalışmaya yöneltiyor.
BAYRAM ÖNCESİ YOĞUNLUĞUN HAD SAFHADA
Ekmek kadayıfı, ekmeklik buğday unundan hazırlanan özel hamurun şerbetle buluşturulması ve Afyonkarahisar’ın meşhur kaymağıyla taçlandırılmasıyla yapılıyor. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu tatlı, geçmişte bayat ekmeklerin değerlendirilmesiyle ortaya çıkarken, günümüzde geliştirilen reçetelerle Afyon’un sembol lezzetlerinden biri haline geldi. Şehirde tatlı üretimi ve satışı yapan işletmelerden Bekir Pancar, bayram öncesi yoğunluğun had safhada olduğunu belirtti.
İŞLERİMİZ OLDUKÇA YOĞUN
Pancar, “Bayram arefesinde işlerimiz oldukça yoğun. Artık online siparişleri durdurduk, çünkü talebe yetişmekte zorlanıyoruz. Afyon’un yerli halkı kaymaklı ekmek kadayıfına büyük ilgi gösteriyor. Çevre yolunda olmamız nedeniyle şehir dışından gelen misafirlerimiz de tatlımızı tercih ediyor” dedi.
TALEBİ KARŞILAMAK İÇİN GECE GÜNDÜZ ÇALIŞIYORLAR
Pancar, ekmek kadayıfının tarihine de değinerek, “Bu tatlı, eskiden bayat ekmeklerin değerlendirilmesiyle yapılırdı. Zamanla kaymakla buluşarak bugünkü eşsiz lezzetine kavuştu. Afyon’un gastronomi kültürünün en önemli parçalarından biri” diye konuştu. Bayram süresince tatlıcılar, talebi karşılamak için gece gündüz çalışıyor.
#Afyonkarahisar #KaymaklıEkmekKadayıfı #KurbanBayramı #Gastronomi #UNESCO #AfyonLezzetleri
Yorumlar
Yorum Yap